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昨日的美食——鸡肉清汤锅

剧中的鸡翅是翅中和翅尖连一起的,我翻了一遍手机app的买菜平台都没有!而且我发现翅中真的好贵啊!500g要40块大洋,平时买整鸡腿是500g23块软妹币。日本可是鸡腿肉贵啊,怎么到我们这就反过来了呢?其他地区小伙伴的情况如何?是是都这样啊?我忍痛放了7个鸡翅膀这个真真是清汤火锅,而且是煮完就拿下来的,所以嘌呤含量高的,后续能做杂烩粥。而且天太了,fu啊fu啊。杂烩粥其一点也像粥,下锅前就用水洗去了米饭的黏性,所以砂锅煮一煮会黏底也会把汤汁全部吸干。总体很清爽,比较之前了那么多了,收尾的米饭如果黏糊糊都涨开了,完会那么落胃。我觉这么做蛮好的,比较像我这种一顿米饭就像没过饭的人类,最后来碗碳水简直是非常愉悦的一餐了。蘸料是橘子醋酱油和柚子盐。这个橘子醋酱油是日本特有的调味料,具体什么味道我形容出,反正挺好的。日语谐音:pengzi,是看字幕翻译我还真知道这怎么翻译。日本人火锅都喜欢沾这个,清爽解腻。柚子盐我家没有,我这个是柚子粉,也是超级解腻!煮鸡汤的时候撒一点,一下油腻大叔变小清新。我混海盐算是柚子盐了。这个大家随意。

配料表:

  • 鸡翅 (7个)
  • 昆布 (1块)
  • 大白菜 (1/2个)
  • 豆腐 (1块)
  • 大葱 (1根)
  • 茼蒿 (1把)
  • 香菇 (6朵)
  • 冷饭 (1碗)
  • 鸡蛋 (2个)

详细做法:

STEP1、准备食材

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP2、翅膀洗干净放入锅中,加水。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP3、加入昆布。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP4、料酒。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP5、大火烧开后,文火煮40分钟。其间用漏勺撇去浮末。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP6、3.白菜切段。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP7、大葱切滚刀块。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP8、豆腐切8块。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP9、香菇切4等份。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP10、先下白菜梆子。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP11、10分钟后依次加入白菜叶,豆腐和香菇。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP12、上桌前加盐调味。最后加入茼蒿,盖上锅盖焖10分钟。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP13、吃完后留下的清汤做杂烩粥。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP14、隔夜的米饭放入滤网用清水冲洗掉米饭上的黏性。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP15、把米饭加入锅中与清汤一起煮5分钟,加盐调味。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP16、煮滚后加入鸡蛋。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP17、微微打散的鸡蛋加入,煮到蛋液微微凝结。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP18、最后盖锅盖焖5分钟即可。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP19、蘸料是橘子醋酱油。

昨日的美食——鸡肉清汤锅

STEP20、柚子粉。

昨日的美食——鸡肉清汤锅


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