番茄猪肝浓汤

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07番茄猪肝浓汤

1.炒番茄的时候，加点糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。2.猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了，汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头，那样猪肝老了就不好吃了。3.出锅后也可撒芹菜粒，吃起来更香。

配料表：

详细做法：

STEP1、准备材料

番茄猪肝浓汤

STEP2、番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟

番茄猪肝浓汤

STEP3、去皮切成小块

番茄猪肝浓汤

STEP4、猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置

番茄猪肝浓汤

STEP5、起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉

STEP6、倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊

STEP7、倒一大碗水，煮开加盖转小火炖2030分钟左右成番茄浓汤

STEP8、开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅

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