STEP1、猪蹄处理干净，冷水入锅加料酒，水开后煮几分钟

STEP2、立刻放入冷水中冰镇，并清洗干净浮沫。这样处理好的猪蹄有一种很Q的口感

STEP3、依旧冷水入锅，用高压锅压30分钟。朋友们要根据自家高压锅的性能来设定时间

STEP4、猪蹄不易熟软，用这个办法可以缩短之后炖煮的时间

STEP5、压好的猪蹄还是很有韧性，要继续用砂锅炖煮入味

STEP6、把猪蹄和切好的土豆码放在砂锅中，吧高压锅中的肉汤，撇去浮油，也倒入砂锅

STEP7、放入两块咖喱大火烧开

STEP8、根据口味放入适量的糖和盐调味，如果觉得味道够了，可以不用放调料

STEP9、转小火加盖炖煮约30-40分钟，根据个人喜好

STEP10、最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火