水的用量一定要这么多吗？：您可以按人数决定水的用量，适量即可。什么时候放水入炖盅里呢：您可以在准备好开火前放水入炖盅里，也可在开火后的一分钟里放水入炖盅。一定要撒葱和胡椒粉吗？：可以按您的喜好决定，不撒葱和胡椒粉也可以尝到香味喔!不过撒葱会更入味些!锅要多大：您其实可以用平时煲汤的锅就行啦，标准是大过一个长15cm、阔20cm的锅就行了，只要装得下炖盅就行啦！我家里没有炖盅呀，还能用什么东西来代替炖盅：您还可以用平时煲汤的锅来代替炖盅，同时也可以省略本菜谱里要用的锅，因为菜谱里需要的那个锅就是平时煲汤的锅，如果用平时煲汤的锅就可以直接放煲汤的猪肉和水了。不用像炖盅一样例外加水在锅里，这是为了防止锅烧坏。撒胡椒粉的这个量要注意吗？：这个量纯粹是按您胃口撒的，如果您是重口味的，就撒多点，如果您不喜欢吃胡椒粉，就不撒。您也可以一碗一碗地撒。小伙伴们快来尝试制作，分享你的作品吧！