配料表:
详细做法:
STEP1、牛腱先用切块盐涂抹腌制,放冰箱冷藏一晚上
STEP2、冷水下锅,把牛腱过水撇沫,然后用冷水冲洗干净
STEP3、另起一锅,把花椒、八角、桂皮、丁香、草果、葱、姜放一茶包里,加入冷水
STEP4、煮开后,倒生抽、老抽、耗油、料酒、黄冰糖、盐进去
STEP5、再次煮开后,把牛腱放入,盖上锅盖
STEP6、水煮开后,调小火,煮大概40分钟左右
STEP7、卤好的牛腱等凉了之后,把汤汁一起放进大点的器皿中,放冰箱冷藏过夜才入味哦
STEP8、第二天拿出来切块,舀点卤水出来煮开后下面至自己喜欢的软硬程度就好啦
STEP9、胡萝卜擦丝,西兰花水里焯下就可以摆盘了