STEP1、牛腱先用切块盐涂抹腌制，放冰箱冷藏一晚上

STEP2、冷水下锅，把牛腱过水撇沫，然后用冷水冲洗干净

STEP3、另起一锅，把花椒、八角、桂皮、丁香、草果、葱、姜放一茶包里，加入冷水

STEP4、煮开后，倒生抽、老抽、耗油、料酒、黄冰糖、盐进去

STEP5、再次煮开后，把牛腱放入，盖上锅盖

STEP6、水煮开后，调小火，煮大概40分钟左右

STEP7、卤好的牛腱等凉了之后，把汤汁一起放进大点的器皿中，放冰箱冷藏过夜才入味哦

STEP8、第二天拿出来切块，舀点卤水出来煮开后下面至自己喜欢的软硬程度就好啦

STEP9、胡萝卜擦丝，西兰花水里焯下就可以摆盘了