STEP1、番茄，土豆，红萝卜，洋葱，份量看人多人少吧，还有就是个人喜好。喜欢酸一点的，番茄可以多放一个。土豆管饱的，土豆也可以多放一点。洋葱我只放了四分之一个。番茄切丁，土豆、胡萝卜、洋葱切块。

STEP2、牛尾可以买新鲜的，也可以买超市冷冻的。贪方便就拿了个冷冻的，送货上门。牛尾骨用开水汆烫赶紧，洗去浮沫，备用。

STEP3、锅里放一点点油，真的一丢丢就好，因为牛尾还有很多油。把洋葱和蒜瓣炒出香气。

STEP4、倒入番茄丁，炒出红油。

STEP5、就大概这个样子。

STEP6、把汆洗干净牛尾倒进锅里翻炒。

STEP7、最后把土豆、胡萝卜都放锅里，加入足量开水，先大火煮开5分钟，转小火炖煮半小时。加盐调味就可以啦。

STEP8、来一碗吧