STEP1、牛尾斩好段后冲洗干净，在一个大锅里烧热水，把牛尾放进去煮开，就会出很多沫子，注意的把每一块夹起来，不要沾上沫子或再用水冲洗干净

STEP2、砂锅里放上足够的水，把过水后的牛尾放进砂锅里大火煮开，如还有泡沫的话，要打干净泡沫

STEP3、煮开后转小火，放入姜片，煲2个小时

STEP4、胡萝卜切滚刀块，放进砂锅里，转大火煮开后再用小火继续煲约半小时至胡萝卜软熟

STEP5、加入切成块的土豆，煮20分钟后，再加入西红柿和洋葱煲15~20分钟

STEP6、加盐调味即可