STEP1、牛尾解冻洗净。冷水下牛尾，煮沸焯水后，牛尾放入电压力锅。加入1000毫升水。选择牛肉模式。其他蔬菜也都洗净备用。

STEP2、番茄顶部划十字，然后开水烫一分钟后，剥去皮。

STEP3、卷心菜切小片，红肠、土豆切丁。番茄切块。

STEP4、牛尾汤煮好后，倒入汤锅内，加入土豆，中火煮。

STEP5、汤煮着的时候，来熬番茄酱。要选用番茄膏。（上海以前用梅林番茄酱罐头。用图示的这种番茄膏也可以）

STEP6、锅中放少许橄榄油，加入番茄膏小火翻炒。

STEP7、新鲜番茄用料理棒或者料理机打成番茄泥后倒入锅中。

STEP8、熬好的番茄酱倒入汤锅。此时红肠、卷心菜也可加入。

STEP9、煮开后，转小火。此时可以用刚才熬番茄酱的锅融化黄油，再加入适量面粉和水，搅拌均匀成黄油面糊。将黄油面糊加入汤中。注意要边倒边搅拌，以防糊底。

STEP10、最后加适量糖和少许盐调味就好了。