热菜家常菜
酸汤肥牛
1.所有食材先焯一遍，尤其肥牛，不然血沫子会把金汤弄污，就出不来漂亮的金灿灿的颜色了2.黄灯笼辣椒酱是金汤关键3.配菜不拘，是你爱吃的都可以4.怕辣的可以不加泡椒和青红辣椒5.不喜欢吃那些姜蒜的可以在第6步开锅后把调料捞出去
配料表：
- 肥牛 （500克）
- 金针菇 （1把）
- 豆皮 （1张）
- 蒜 （6瓣）
- 姜 （10片）
- 黄灯笼辣酱 （3勺）
- 泡椒 （2个）
- 白醋 （4铲）
- 糖 （见图）
- 料酒 （1勺）
- 柠檬汁 （半个）
- 麻椒 （20粒）
- 青、红椒 （各2支）
- 圣女果 （2颗）
详细做法：
STEP1、肥牛解冻，焯水
STEP2、金针菇去根儿，洗净，焯水
STEP3、豆皮洗净切条，焯水
STEP4、姜、蒜去皮，切片或沫，热锅倒油煸香
STEP5、姜蒜油锅中倒入黄灯笼辣椒酱
STEP6、黄灯笼辣椒酱如图3勺，再放2颗切碎的泡椒，煸炒1-2分钟后，加入热水及少许料酒
STEP7、如图所示的白糖提鲜，开锅后把焯好的食材回锅入味儿，倒入白醋约3铲子
STEP8、开锅后关火，盛到容器中，放青红椒圈和20粒左右麻椒，烧热油(油得烧冒烟)浇在辣椒麻椒上挤半颗柠檬汁
STEP9、圣女果切片，装点
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