轻松熬出雪白雪白的猪油

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07猪油

1：熬煮过程中要翻拌防止底部熬糊2：最好盖上盖子或者离远一点翻动猪油喷溅会烫伤皮肤3：关火后油温热度依然会继续熬炼板油不能等板油完全熬干关火4：油渣要残留部分油脂，如果等油渣完全练出，熬出的猪油会有轻微黄色影响制作蛋黄酥的效果

配料表：

详细做法：

STEP1、板油洗净放在菜板上

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STEP2、切成3-4厘米左右的小块

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STEP3、切好的板油块，放入锅中，加入凉水稍微漫过板油即可

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STEP4、中火熬煮期间用饭勺翻炒防止糊底

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STEP5、当出现这样黄黄清澈的液体即是猪油了用漏勺过滤舀出

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STEP6、过滤出来的猪油

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STEP7、熬出来大概750左右

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STEP8、熬出的油渣注意这个状态油渣里残留部分油脂

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STEP9、放入冰箱冷藏后雪白的猪油膏

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