STEP1、冬瓜去皮，切成3mm厚的薄片

STEP2、肉末里倒入香油，搅打至上劲

STEP3、再加入酱油，料酒，葱末，姜末，淀粉，蛋清和少许盐，肉馅就调好了。

STEP4、锅中烧热少许油，下葱花和姜末炝出香味。

STEP5、继续加入酱油，香醋，鸡精，盐和清水，大火烧开。

STEP6、待锅里的汤即将沸腾前，用手的虎口挤出丸子，入锅中煮。

STEP7、丸子煮到8成熟时，下冬瓜片，煮熟后关火，滴入几滴香油，即可。