STEP1、土豆洗干净，切成块（我等着煮好了才剥皮，偷个懒）

STEP2、锅内放水，再加一点泡菜水（最好是泡椒水），这样煮出来的土豆比较有味道

STEP3、煮至土豆熟，剥皮，放到食品袋中

STEP4、用撵面棒把土豆撵成土豆泥

STEP5、把土豆泥放到碗中，压紧后，翻进一个盘子里，待用

STEP6、酸菜和泡椒切小丁

STEP7、锅中放油，炒酸菜和泡椒，翻炒片刻，倒水（不要多，不要把菜淹完了）煮，水开即可，不用勾芡，土豆中的淀粉已经够多了

STEP8、将刚煮好的酸菜汁倒在土豆泥上，可以看到，水很快被土豆吸收了