STEP1、新鲜酵母溶于水

STEP2、面粉加酵母水搅成片装

STEP3、和成手光、盆光、面光，三光状态，盖上湿布发酵

STEP4、竹笋先水煮5分钟左右

STEP5、肥肉炒出油，油多没关系，后面加其他料刚好

STEP6、入肉末炒，加酒稍炒后加适量酱油

STEP7、春天刚腌出的咸菜，学名应叫雪里蕻

STEP8、加入咸菜，必须炒出香味再下一步

STEP9、加入春笋炒

STEP10、再加入豆腐炒香，出锅放凉备用

STEP11、手指沾面粉戳一个洞不回缩

STEP12、或者面团为丝絮状

STEP13、排气揉匀揉透，会有点累，加油。再切成剂子

STEP14、擀至四边薄中间厚，加多多的馅，做成包子

STEP15、还没蒸的用纱布盖起来

STEP16、二发大概20-30分钟，放蒸锅蒸15分钟，再虚蒸5分钟

STEP17、出锅开吃

STEP18、皮薄馅多，一口气三个下肚