配料表:
详细做法:
STEP1、发面用的是微博网友爱吃一号的方子,我所有包子都用这个方子,面粉250克,水130克,糖15克,奶粉5克,盐1克,酵母粉3克
STEP2、用温水将酵母化开,静置几分钟发酵,然后加入图一的面粉中
STEP3、揉成光滑的面团,用盖子盖住发酵30-40分钟后,视天气,不用发得过大
STEP4、发面过程中,准备馅儿,我用的是自家过年做的腊肉,新鲜豇豆和茄子,切丁
STEP6、面团揉成长条,切成大小均等的小剂子,擀间厚周边薄,我不太会捏褶子,就随意。放入里二发,大概有20分钟,再蒸。分钟
STEP7、关火后不要立马打开盖子,焖一下避免回缩
STEP8、出锅啦,就是颜值还差点
STEP9、259克面粉可以做15个左右
STEP10、开吃