热菜家常菜
暄软蓬松的腊肉豇豆包
配料表：
- 水 （130克）
- 面粉 （250克）
- 盐 （1克）
- 细砂糖 （15克）
- 酵母 （3克）
- 奶粉 （5克）
- 腊肉 （1块）
- 豇豆 （适量）
- 茄子 （1个）
- 生抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
详细做法：
STEP1、发面用的是微博网友爱吃一号的方子，我所有包子都用这个方子，面粉250克，水130克，糖15克，奶粉5克，盐1克，酵母粉3克
STEP2、用温水将酵母化开，静置几分钟发酵，然后加入图一的面粉中
STEP3、揉成光滑的面团，用盖子盖住发酵30-40分钟后，视天气，不用发得过大
STEP4、发面过程中，准备馅儿，我用的是自家过年做的腊肉，新鲜豇豆和茄子，切丁
STEP6、面团揉成长条，切成大小均等的小剂子，擀间厚周边薄，我不太会捏褶子，就随意。放入里二发，大概有20分钟，再蒸。分钟
STEP7、关火后不要立马打开盖子，焖一下避免回缩
STEP8、出锅啦，就是颜值还差点
STEP9、259克面粉可以做15个左右
STEP10、开吃
