热菜家常菜
黑米红豆软面包.无油版
配料表：
- 种面团 （1份）
- 高筋面粉 （250克）
- 水 （150克）
- 主面团 （1份）
- 天然酵母 （100克）
- 高筋面粉 （250克）
- 鲜奶油 （120克）
- 水 （150克）
- 细砂糖 （50克）
- 盐 （10克）
- 馅料
- 红豆沙 （250克）
- 黑米 （180克）
- 细砂糖 （低糖）
详细做法：
STEP1、把种面团的材料混合搅拌揉成光滑的面团，用保鲜膜封好冷藏12小时，并膨胀一倍左右。
STEP2、把种面团撕成小块和主面团材料混合搅拌揉成光滑面团。在室温下发酵至一倍大小。
STEP3、将发好的面团均匀分割成6份，排气整形成小球
STEP5、把面团轻轻按压包入馅料，像包包子一样的手法收紧底部
STEP6、二发完成后刷上薄薄一层蛋液，撒上黑芝麻，既能装饰又可提香。
STEP7、放入提前预热至190度的烤箱，4D热风模式两层同时烤
STEP8、在烤箱中快速膨胀
STEP9、大约烤18分钟表面上色即可。
STEP10、柔软富弹性的组织
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