STEP1、先洗干净豆角沥干，再切成长段，撒一层盐放三个小时，然后准备一个干净的玻璃密封罐，倒入凉白开，盐，加入一些生姜、花椒和干辣椒，再把豆角放进去封好瓶口。常温25度左右，一般放48小时就变黄了，可以炒肉末吃了。如果不急着吃就放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来炒制即可。