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热菜家常菜

油条+咸豆浆

2022-03-19 10:41:07

若想要软软的效果,需要加入泡打粉2g和小苏3g打在揉面的时候加入,为了健康,口感可以稍微做点调整

配料表:

  • 面粉 (220克)
  • 水 (110克)
  • 酵母 (4克)
  • 盐 (4克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 糖 (5克)

详细做法:

STEP1、将水,酵母,糖入主锅设定1分钟/37度/度3

油条+咸豆浆

STEP2、再加入面粉,鸡蛋30秒/速度3-6混合

油条+咸豆浆

STEP3、放入盐设定揉面键2分钟

油条+咸豆浆

STEP4、再油继续揉面1分钟,出锅揉面光滑滚圆,静置20分钟8小时(一般建议隔夜做)

油条+咸豆浆

STEP5、取出后滚圆排气,擀成长条,差不多每个4-5cm,两个一叠,拿筷子在中间压痕后醒发15分钟大概可以分10跟左右

油条+咸豆浆

STEP6、另外起油锅,差不多锅内倒入1/3锅油量,待油温热后放入炸至金黄色后翻面继续炸

油条+咸豆浆

STEP7、依次拿筷子翻动着

油条+咸豆浆

STEP8、出锅后沥干控油

油条+咸豆浆

STEP9、利用炸油条的时候可以做无渣版豆浆:泡发好的黄豆200g入主锅25分钟/100度/度1熬煮煮熟后2分钟/度10打磨加入300-500g的水量调合

油条+咸豆浆

STEP10、在碗中提前放点醋生抽,虾皮,葱花,豆浆直接冲开会有豆腐花的效果哦

油条+咸豆浆

STEP11、一碗好喝的咸豆花就这样轻松搞定

油条+咸豆浆


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