配料表:
详细做法:
STEP2、准备材料
STEP3、除了黄油以外的所有材料混合揉出粗膜状态,加入软化黄油,揉到十分筋,破洞边缘光滑无锯齿。面温一定要控制好,过高或低都不行,25/26度为好
STEP4、出缸滚圆一发,28度60分钟
STEP5、一发完成,平均分割成4份
STEP6、滚圆松弛20分钟
STEP7、第一次擀卷松弛15分钟
STEP8、二次擀卷后同向入模
STEP9、二发湿度70%,温度36,发至8-9分烤箱提前预热200度
STEP10、西门子200度28分钟(仅供参考三能低糖模,其他模具和烤箱请按自己的实际情况调整)
STEP11、出炉震一下,移出烤网放凉