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热菜家常菜

香浓豆浆吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (430克)
  • 冰泉豆浆粉 (50克)
  • 水 (320克)
  • 新鲜酵母 (15克)
  • 细砂糖 (50克)
  • 盐 (8克)
  • 黄油 (30克)

详细做法:

STEP1、我平时就是用这个豆浆粉煮豆浆的,无糖。如果用这款煮豆浆,一定要用冷水单抽打均匀了,再开火煮,豆浆味很浓郁的,喜欢

香浓豆浆吐司

STEP2、准备材料

香浓豆浆吐司

STEP3、除了黄油以外的所有材料混合揉出粗膜状态,加入软化黄油,揉到十分筋,破洞边缘光滑无锯齿。面温一定要控制好,过高或低都不行,25/26度为好

香浓豆浆吐司

STEP4、出缸滚圆一发,28度60分钟

香浓豆浆吐司

STEP5、一发完成,平均分割成4份

香浓豆浆吐司

STEP6、滚圆松弛20分钟

香浓豆浆吐司

STEP7、第一次擀卷松弛15分钟

香浓豆浆吐司

STEP8、二次擀卷后同向入模

香浓豆浆吐司

STEP9、二发湿度70%,温度36,发至8-9分烤箱提前预热200度

香浓豆浆吐司

STEP10、西门子200度28分钟(仅供参考三能低糖模,其他模具和烤箱请按自己的实际情况调整)

香浓豆浆吐司

STEP11、出炉震一下,移出烤网放凉

香浓豆浆吐司


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