热菜家常菜
美式巧克力豆厚曲奇
如果你想要厚曲奇：加一点玉米淀粉多用bakingpowder少用bakingsoda因为SodaSpreads/PowderPuffs苏打让饼干伸展泡打粉让饼干蓬松用一定量的红糖冰凉的黄油方子里的肉桂粉的用量会给你的曲奇口感增加一点层次其实吃不出肉桂味没有肉桂粉也可以不放白糖红糖都减了量而且经过多次实战考验不过按照个人口味有些人大概还会觉得甜（又或者觉得不够甜）做一次试试可以再减（或者加）现在我不管白糖还是红糖一概用甜味剂其实也不怕甜度高巧克力豆我用的是苦甜巧克力谢谢
配料表：
- 很冷的黄油 （100克）
- 红糖（甜味剂） （50克）
- 白糖（甜味剂） （35克）
- 普通面粉 （150克）
- 低筋面粉 （70克）
- 玉米淀粉 （2tsp）
- 盐 （1/8tsp）
- 牛奶巧克力豆 （100克）
- 泡打粉 （2tsp）
- 苏打粉 （1/4tsp）
- 肉桂粉 （1/4tsp（可不放））
- 鸡蛋 （1个）
详细做法：
STEP1、从冰箱里拿出来的冷黄油和红糖白糖一起用厨师机高速打一分钟左右
STEP2、粗粗混合成这样即可不需要打发
STEP3、加入筛好的粉类
STEP4、厨师机混合约一分钟黄油变成粗粒为止然后加巧克力豆十几秒搅拌均匀
STEP5、先把鸡蛋打散加上香草精和牛奶搅拌均匀慢慢倒进正在运行的厨师机里等面团一成型立刻关机将面团取出（大概六百多克）
STEP6、约一百二十克一个面团稍稍团成团不要摁成结实的圆球保持它们粗糙的外形
STEP7、然后放进冷冻室冷冻至少两个小时最好冷冻二十四小时取出摆在铺好油纸的烤盘上放进预热到375F（190C）的烤箱里按照自己烤箱的情况烤25-28分钟
STEP8、烤好的饼干从烤箱里取出继续在烤盘里放凉（至少二十分钟）再移到烤架上厚厚的曲奇饼干中间软软的很好吃
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