更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 素菜家常菜 列表

热菜家常菜

比肉包还好吃的豆腐包子

有没有眼尖的童鞋看到我这次拌的馅里加入了一个皮蛋丁呢?哈哈,自己包包子,就是这么任性的。

配料表:

  • 中筋面粉 (500克)
  • 酵母 (5克)
  • 水 (260克)
  • 白糖 (10克)
  • 豆腐 (1块)
  • 涪陵榨菜 (1袋)
  • 葱花 (适量)
  • 香油 (适量)
  • 黑胡椒 (适量)
  • 椒盐 (适量)
  • 油泼辣子 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 蚝油 (适量勺)

详细做法:

STEP1、温水加入白糖酵母化开,把水倒入面盆中,用筷子搅拌成絮状。

比肉包还好吃的豆腐包子

STEP2、上手揉面,揉至三光,既面光盆光手光就好。盖上保鲜膜放置温暖处发酵,我都是放在床上盖上被子开着电热毯发酵,我们这现在气温十几度。

比肉包还好吃的豆腐包子

STEP3、发酵的过程,我们可以来准备豆腐馅了,豆腐切成这样的小丁,榨菜也切成这样差不多的小丁,葱切成葱花,加入生抽蚝油黑胡椒粉椒盐香油适量,最重要的是油泼辣子烧热淋到葱花上。

比肉包还好吃的豆腐包子

STEP4、加一点点水拌匀,可以尝尝味道,凉拌豆腐的味道,很鲜美哦,拌好后放冰箱冷藏。

比肉包还好吃的豆腐包子

STEP5、面团发酵约2倍大,手指蘸面粉中间戳洞,不回缩就发酵好了。

比肉包还好吃的豆腐包子

STEP6、发酵好的面团撕开中间满满的蜂窝状,好看极了。

比肉包还好吃的豆腐包子

STEP7、发酵好的面团拿出来放在案板上,案板上洒点干粉,揉搓排气,分成小剂子,用擀面杖擀成边缘薄中间厚点的面片,这样就可以包了。

比肉包还好吃的豆腐包子

STEP8、包包子的手法如视频中,左手大拇指一直帮忙把馅往中间按,右手大拇指一直是不动的,右手食指转圈捏紧就好了。

比肉包还好吃的豆腐包子

STEP9、都包好了,放在蒸锅里盖盖继续醒发20分钟左右(二发,开火,冷水锅,上汽后蒸15分钟,关火后不能立马揭盖,分钟。

比肉包还好吃的豆腐包子

STEP10、香喷喷的豆腐馅包子就做好了,我一口气能吃4个。

比肉包还好吃的豆腐包子

STEP11、咬开里面是这样的

比肉包还好吃的豆腐包子


上一篇:麻辣豆腐包子
下一篇:紫薯香蕉三明治

家常菜做法         Sitemap    Baidunews