热菜家常菜
蛋卷
配料表：
- 鸡蛋 （70克）
- 黄油 （40克）
- 低筋面粉 （50克）
- 牛奶 （20克）
- 糖 （25克）
- 黑芝麻 （5克）
- 盐 （1克）
详细做法：
STEP1、牛奶，蛋，糖，盐，黑芝麻一起搅拌均匀，筛入面粉继续搅拌均匀，然后加入融化好的黄油进入搅拌至黄油和粉浆融合（黄油可以隔水融化开）
STEP2、不粘锅的平底锅用最小加热，倒入一勺粉浆进去（锅不用放油）
STEP3、拿张油纸盖上，用个平底盘子给它按压开，压薄点不然太厚了熟的慢又不脆（平底盘是8寸大的，用的是戚风蛋糕模具的底盘，有类似的平底盘都可以用）
STEP4、拿起平底盘和油纸，然后给蛋皮翻面继续煎至两面金黄色（小心烫手）
STEP5、皮表面摸起来干干的就可以了，要是摸起来还有点湿那就继续在煎会（小心烫手）
STEP6、煎好了的皮用筷子迅速卷起来，这步一定要快，不然凉了就卷不起来会破了
STEP7、做好后要都晾凉了才可以吃哟，凉了蛋卷就会又酥又脆
STEP8、酥酥脆脆
家常菜做法
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