STEP1、先烧一锅水，里面放上一勺油(取碗中的1/3)、一勺盐。再将土豆切成薄片(越薄越好)。待水开后，倒入锅中断生(一定要熟，如果土豆不熟，吃了是会中毒的，特别是孩子，要注意这个问题)

STEP2、土豆一煮熟后(切记：不要煮得多长，否则吃起来，就不脆了，就迅速捞出，用凉水冲凉，再晾干备用。

STEP3、现在可以准备我的“销魂”佐料：辣椒粉(1小勺)小米椒(取2个剁)姜(4片姜剁)蒜瓣(5个蒜瓣剁)花生(6粒剁)花椒粉(1小勺)白芝麻(1小勺)葱(用手抓1把的量)。补充一点：这里所有的剂量，都可以根据自己的口味调整，我这里是针按照我家不吃辣的小朋友调制的。花生，还可以往里面加入炒熟的黄豆，或者加入折耳根小细段，都很好吃。

STEP4、开火，将碗中剩下的油烧热后，淋在刚才调制的佐料里，趁油热时搅拌好。

STEP5、再往佐料碗里放入白醋(1小勺)生抽(1小勺)白糖(1小勺)耗油(1小勺)鸡精(一点点)，用筷子把它们搅拌两下，备用。

STEP6、这时，可以把晾干后的土豆片“排排列队，摆盘了。

STEP7、把佐料淋在上面，即可。这样，我的销魂土豆片都好了！在异国他乡的你，或是在家出不去的你，一起来找找重庆好吃街里那个熟悉的味道吧！