STEP1、煎锅中放油，烧热，打三个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋。盛出来。放入蒜粒，把鱼头放进去，煎到两面金黄，捞出来。小贴士：因为鱼头太大了，所以只用了半个。如果鱼头小的话，可以剖开两半都煎好再煮。

STEP2、把煎好的鱼头和荷包蛋放进锅里，加入小葱结，放姜片。加水煮开，大火煮到鱼汤变白。

STEP3、加入豆腐，再煮5分钟。放盐和白胡椒粉。拌匀就好。