STEP1、小黄鱼干先用水浸泡半小时左右

STEP2、两面裹上适量面粉或淀粉

STEP3、锅内倒油，烧至8成热

STEP4、小黄鱼放进油锅，煎至两面金黄，捞出备用

STEP5、准备好其他材料

STEP6、锅内放油，将红辣椒、大蒜、姜丝放入锅内煸炒出香味

STEP7、依次放入毛豆、雪菜笋丝继续炒制，再放入煎好的黄鱼干。烹入料酒（可多放一些，因为黄鱼干比较腥、加水（差不多没过黄鱼，大火烧开后转小火再煮约6、7分钟，直至汤色泛白即可起锅。