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热菜家常菜

改良版扁豆焖面

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 扁豆 (克)
  • 面条 (适量)
  • 偏肥的腊肉 (克)
  • 生抽 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 大蒜 (瓣)
  • 蒜 (瓣)
  • 腌制好的鸡胸肉丁
  • 白胡椒粉
  • 鸡粉

详细做法:

STEP1、前期工作扁豆洗净掐成段

改良版扁豆焖面

STEP2、1、热锅冷油,爆香蒜末,加入多肥肉的腊肉煸出油,然后加入腌制好的鸡胸肉丁翻炒入味;2、倒入豇豆段翻炒片刻,依次加入生抽用于上色,后鸡粉,白胡椒粉,少许糖提味翻炒均匀;3、倒入没过豇豆的水,撒入适量盐,大火煮开;4、倒出一半的酱汁备用;5、干面条加入少许芝麻油抓匀,避免后面粘锅,然后边松散,边放到锅中,在豇豆肉上面均匀铺开;6、转小火焖,每过五分钟拌一次入味,也避免粘锅,大概十五分钟左右;7、期间如果面条未熟,可以加入前期倒出的备用酱汁;8、最后收汁撒入香葱搅拌均匀即可;9、腊肉丁鸡胸肉可以用五花肉片代替;

改良版扁豆焖面

STEP3、拌匀开吃!!!

改良版扁豆焖面


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