豆汤猴头菇

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07猴头菇猴头豆汤头菇

耙本地非常常见做菜辅，几乎每一个腐摊都有卖。耙耙：干白水泡发一夜后笼蒸熟（高压锅也行，再纱布沥干水分就可以了菜谱量大概4-5人量最好不粘锅烹饪

配料表：

详细做法：

STEP1、备齐所需，菜洗干净沥水

豆汤猴头菇

STEP2、猴头菇切厚片，蒜切薄片

豆汤猴头菇

STEP3、热油锅，下蒜片微炒

豆汤猴头菇

STEP4、下耙豌豆

豆汤猴头菇

STEP5、中火，用锅铲煸炒耙豌豆

豆汤猴头菇

STEP6、锅底有很多豆沙开始粘锅就差不多了。注意控制火翻炒，别让豆子胡了。这个过程很重要，煸干豆子的水汽，煸出更多豆沙会让汤更浓稠

豆汤猴头菇

STEP7、掺入温开水，大火，并用锅铲搅开粘接的豆子

豆汤猴头菇

STEP8、下猴头菇，大火煮开后，中小火煨8-10分钟，中间加盐！

豆汤猴头菇

STEP9、洗净沥水的豌豆苗放入汤碗中

豆汤猴头菇

STEP10、8-10分钟后汤汁在锅的边缘有沉淀了，可以起锅了

豆汤猴头菇

STEP11、热汤直接淋入放豌豆苗的汤碗中，撒葱花，OK啦

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