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热菜家常菜

抹茶蜜豆冰淇淋

2022-03-19 10:41:07

1、小火加热搅拌至浓稠状,是为了收干水分,这样就更加浓郁,不容易产生冰渣2、红豆或者水果会稍微沉底,那跟比重和密度有关

配料表:

  • 抹茶牛奶酱
  • 牛奶 (25克)
  • 青岚抹茶粉 (5克)
  • 牛奶 (75g)
  • 淡奶油 (50g)
  • 糖 (20g)
  • 白巧克力 (25g)
  • 基础雪糕
  • 牛奶 (300g)
  • 淡奶油 (85g)
  • 细砂糖 (50g)
  • 盐 (0.5g)

详细做法:

STEP1、先把所有的材料准备好

抹茶蜜豆冰淇淋

STEP2、牛奶加抹茶粉一边小火加热一边搅拌至浓稠,放冰箱备用

抹茶蜜豆冰淇淋

STEP3、牛奶,淡奶油,糖一边中火加热一边搅拌至浓稠状

抹茶蜜豆冰淇淋

STEP4、然后加入白巧克力搅拌均匀

抹茶蜜豆冰淇淋

STEP5、再混合刚开始做的抹茶牛奶,搅拌均匀,过筛一下会更细腻

抹茶蜜豆冰淇淋

STEP6、基础雪糕的材料放到奶锅里,一边小火加热一边搅拌,加热到90度左右就可以了

抹茶蜜豆冰淇淋

STEP7、加入抹茶牛奶酱搅拌均匀

抹茶蜜豆冰淇淋

STEP8、装到保鲜袋隔冰水冷却

抹茶蜜豆冰淇淋

STEP9、然后放到冰淇淋机里搅拌半个钟左右

抹茶蜜豆冰淇淋

STEP10、大概是浓稠稍微成团的状态就可以了

抹茶蜜豆冰淇淋

STEP11、装到模具里冷冻24小时即可脱模食用了

抹茶蜜豆冰淇淋


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