1.关于材料：（1）方子里为2人份。（2）要买当季新，挑薄饱满、润光亮。（3）最好新会，有3年、5年10年，年份越久越幽香，也可以越。有2-3瓣，这次是10年，1瓣（约2g）就够了。普也OK，但蜜饯代替。（4）最好是黄色老，也可以黄塘，白砂。2.关于浸泡时间：很多方子里提到“2小时以上”或“隔夜”这是很宽泛概念，强迫症简直无法接受。为了弄清浸泡时间对应效果，我们先做了个验。（1）方法：取6等份，等清水浸泡16小时、12小时、8小时、6小时2小时，第6份浸泡6小时2小时。沥干装入做好标记无纺布袋中，大火煮40钟。最沥干盛入盘中，取。（2）结论：浸泡12小时以上，可大幅提高速度；浸泡6-8小时，可正；浸泡2小时，需要延长熬煮时间才；浸泡。3.时最好网，要料理机打。因为网可以去掉，而料理机混合在起打，够绵密顺滑。4.电压力锅煮步骤：（1）方法浸泡、处理。（2）放入，加500ml清水。注意，500ml就够了（3）“煲粥”档煮20钟，保温2小时。（4）“煮饭”档煮5钟，保温2小时。（5）盛来，方法，加。5.锅，如喜欢道，可以切点丝铺上，还可以撒几朵干桂花。6.煮好，若是配上点芋圆，就更妙了。