STEP1、冬瓜去皮、去瓤洗净后切片备用。

STEP2、小葱取叶切葱花备用。

STEP3、热锅凉油放入海米小火慢炒1分钟左右。

STEP4、倒入冬瓜继续翻炒均匀。

STEP5、锅中加水没过冬瓜，加盐调味。

STEP6、大火煮开转小火5－8分钟左右，煮至汤汁洁白，冬瓜软烂即可。

STEP7、加入少许鸡精、香油调味，撒入葱花即可。