STEP1、芹菜洗净切段，青红椒切菱形片，姜切末，香菇提前几小时泡发洗净，豆腐切厚片用盐开水飞水后浸泡十五分钟后沥出。

STEP2、板栗提前煮熟。我一般是在煮粥时在锅里放个架子，把板栗放在架子上一起蒸，节约时间和能源。所有豆类薯类需要煮熟的我都是用同样方法，煮熟后吃不完可放冰箱冷藏或冷冻）

STEP3、锅中放油，入姜末暴香

STEP4、入香菇煎至微黄

STEP5、把香菇推到一边，把锅微微倾斜，放黄豆酱煎

STEP6、这种黄豆酱

STEP7、加一碗半开水。所有需要加水的菜式都用开水，且要一次加足水量。

STEP8、倒入板栗

STEP9、加入豆腐。（豆腐也可提前煎黄更好定型，这个是自制的豆腐，比较有韧劲不易碎就没有煎）

STEP10、加两勺生抽少许盐

STEP11、盖上盖子焖几分钟

STEP12、收了大概一大半汁时开盖放入芹菜段。记住不要太干了，锅中要有汤汁。

STEP13、放入青红椒。（也可提前把青红椒用油少许盐爆香盛出，装盘时再加入）

STEP14、再调少许淀粉水焖半分钟。开吃。