热菜家常菜
天津卫豆腐脑
不要觉得放了老抽就可以不用放生抽。老抽是调色的。而生抽才是提鲜味的。而且一定要放点糖。那可是鲜上加鲜啊！
配料表：
- 八角（大料） （1颗）
- 干香菇 （1朵）
- 干花菜 （3，4根）
- 干木耳 （1朵）
- 鸡蛋 （1只）
- 水淀粉 （若干）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 芝麻酱 （适量）
- 蒜 （1瓣）
- 内脂豆腐 （1盒）
- 五香粉 （两茶匙）
详细做法：
STEP1、将干香菇，干花菜，干木耳，用开水泡发。然后改刀，切碎丁。与八角，五香粉一同放入水中。开大火。烧开，煮出香气。
STEP2、在烧开的锅里，倒入适量的生抽和老抽。提鲜，增色。
STEP3、烧开的锅里，放入适量的糖和盐。并倒入打好的鸡蛋液。开大火，烧开。
STEP4、锅里的汤汁烧开后，分批次倒入水淀粉。如果觉得卤子浓稠了，可以停止继续倒入水淀粉。不够浓稠，可以继续添加水淀粉。
STEP5、大火烧开。准备倒入碗中。
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