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热菜家常菜

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 新良黑金日式面包粉 (300克)
  • 牛奶(德运奶粉70克➕130克温水) (200克)
  • 全蛋液 (35克)
  • 糖 (50克)
  • 盐 (3克)
  • 鲜酵母 (12克)
  • 黄油 (25克)
  • 白芝麻 (适量克)

详细做法:

STEP1、70克德运奶粉130克温水调成200克牛奶放凉备用

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

STEP2、除黄油外的材料先液体后粉类的顺序放入厨师机桶中

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

STEP3、厨师机先低速搅打成团转中速搅打

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

STEP4、面团搅打成团光滑加入软化好的黄油低速搅打黄油混合进面团中

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

STEP5、转中速搅打出均匀的薄膜即可

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

STEP6、面团取出整理光滑放入碗中盖上保鲜膜26度发酵

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

STEP7、面团发酵至手指沾粉戳孔洞口不回缩不塌陷即可

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

STEP8、分成9等份松弛15分钟

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

STEP9、排气滚圆放入纸模中36度75%度

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

STEP10、发酵完成表面喷水撒上适量的白芝麻

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

STEP11、放入预热好的烤箱180度20分钟中途上色加盖锡纸

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

STEP12、成品图

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

STEP13、成品图

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

STEP14、成品图

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋


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