先做挂上面糊糊。全蛋糊调制方法：将全蛋打入碗内，搅打，加入面粉淀粉，稠可加少量清水，搅打成糊状即可。料比例，可鸡蛋1个，淀粉面粉1.5两。你如果做东西多按照这比例往上加。调制好糊你看油温度。油温度高到7-8成热，油温170度-230度，表现为有青烟，炒勺铲搅动有响声。将原料入油周围有大量气泡并有轻微爆声音。你拌好糊蘑菇到里面。个个。家里火慢太多看情况而。个个。看颜色变捞出来！撒椒盐！！！！