配料表:
详细做法:
STEP1、蛋白提前放入冰箱中冷藏。
STEP2、山药去皮切块。
STEP3、用料理工具捣成泥。
STEP4、红曲腐乳汁、腐乳碎、清水混合均匀。
STEP5、倒入山药泥中,搅拌均匀。
STEP6、撒入椒盐和白胡椒粉,搅拌均匀。(椒盐之于这款松饼很重要,一定要放)
STEP7、筛入低粉。
STEP8、搅拌均匀。
STEP9、鸡蛋白从冰箱取出。加入柠檬汁、糖,打发至湿性发泡状态即可。
STEP10、将蛋白霜加入到红曲山药糊中,用翻拌的手法搅拌均匀。
STEP11、松饼糊get。
STEP12、平底锅大火热20秒,转最小火。用汤勺舀入一勺面糊。
STEP13、倒入锅中,整形,小火煎一分钟,使底部定形。
STEP14、轻轻翻动松饼,让松饼翻个跟头。倒入少量清水,加盖锅盖,再煎三分钟左右。
STEP15、出锅。粉红色,美美哒!
STEP16、以此方法煎其他的松饼。
STEP17、表面淋上腐乳汁,可以再配些蔬菜,开动吧!这款松饼是淡咸口的,咸淡适宜,清香可口,食之别有一种乐趣。
STEP18、厚厚的云朵,塌陷很快,要趁热吃!咬一口,淡粉色的少女心,清新温暖,入口即化。
上一篇:香芋蜜豆麻薯肉松盒子蛋糕
下一篇:红薯丸子