STEP1、地瓜削皮洗净切滚刀，用清水浸泡20分钟。

STEP2、这次选用的是太港红糖。

STEP3、取100克备用。

STEP4、老姜一片拍碎备用。

STEP5、锅里注入适量清水，放入老姜，大火烧开，转小火煮五分钟。

STEP6、倒入红糖中火煮5分钟。

STEP7、加入地瓜块。

STEP8、用勺子搅匀一下。

STEP9、盖上盖子煮开，中小火继续煮10分钟，地瓜完全熟透，关火。

STEP10、装碗，享用