STEP1、穿心莲洗净，过热水烫十秒即可，去土味和苦味，捞出过凉水

STEP2、半个柠檬切片，洋葱、彩椒、胡萝卜切小块，半个柠檬挤汁拌菜

STEP3、穿心莲捞出挤干，加入所有调料拌匀即可

STEP4、黄瓜洗净切薄片，加1勺盐，腌15分钟左右

STEP5、腌出水分，此步骤可去掉黄瓜的水分，使瓜片更清脆

STEP6、瓜片挤干水分备用

STEP7、鸡蛋打散，锅内加适量油，鸡蛋炒熟后，加入十三香和少量盐，然后加入瓜片，翻炒均匀即可，瓜片不可炒过久，不然会不脆