STEP1、热锅凉油，放入黄油，至融化。

STEP2、三枚蛋加入料酒、淡奶油，打匀。

STEP3、中小火，倒入蛋液，等底部稍凝固，翻炒。

STEP4、滑散，盛出备用。

STEP5、菠菜去根、洗净、切段，焯熟。沥干水，备用。

STEP6、倒入菠菜翻炒

STEP7、倒入鸡蛋碎

STEP8、翻炒均匀

STEP9、出锅前撒海盐

STEP10、简单装饰，食之。