配料表:
详细做法:
STEP1、食材
STEP2、豆腐横向切成8块(约1.2厘米厚)
STEP3、将豆腐块平摊在案板上,用手高撒白胡椒粉,并抹匀。
STEP4、再用手高撒盐,用手抹匀,腌制10分钟。
STEP5、将豆腐块四周沾匀面粉,抖去多余的粉,码放在案板上备用。
STEP6、当电饼铛预热23分钟时,开盖,加上植物油,用油刷刷匀。接着手拿着豆腐占匀鸡蛋液(事先打散、打匀,然后垂直拿起,稍仃留,让挂不住的鸡蛋液流在碗中。
STEP7、将沾好鸡蛋液的豆腐块码入下盘
STEP8、合盖,为使上盘不接触豆腐块上的鸡蛋液,将竹铲塞在上、下盘间。按“煎蛋薄饼”键
STEP9、步骤8设定的时间到,开盖,用竹铲将豆腐块翻面,并移至盘中油少的一侧,然后放入猪肉馅,用竹铲将其拨散。
STEP10、将碗汁(生抽、蚝油和水事先调匀)均匀倒入,合盖,按“煎蛋薄饼”键。
STEP11、步骤10设定的时间到,或当饼铛四周热气变小时,开盖,将豆腐块和肉未翻个面,再烧一会。待汤汁不多时,即可关电源,准备装盘
STEP12、先将豆腐盛入盘中,然后将肉末和汤汁浇在其上,即可上桌(撒上香葱花)。