STEP1、【1】备料将豆腐切块、香菇切丁、榨菜切丁、葱切葱花、香菜切末备用。

STEP2、【2】煎鸡皮开火，将鸡腿上的鸡皮剔下后，入锅煎脆切丁，煸出的鸡油备用。

STEP3、【3】打鸡肉末将无骨鸡腿肉切成块放入料理机中打成肉末。

STEP4、【4】煸炒鸡肉末用鸡皮煎出的鸡油煸炒鸡肉末，待鸡肉末炒散后放入香菇丁煸炒。

STEP5、【5】调味将鸡肉末炒香后，加姜末、蒜末、榨菜丁、适量酱油、糖调味，并加入适量水煨煮。

STEP6、【6】蒸豆腐将豆腐块装入碗中，再淋上煨煮好的鸡肉。上锅蒸10分钟后关火，再焖2分钟。

STEP7、【7】出锅蒸好的豆腐取出，撒上香菜末即可享用。