STEP1、准备馅料：全部食材切小指大小，五花肉下锅炒至微微出油，加入雪菜和豆干丁翻炒，约三分钟左右关火加鸡精调鲜。雪菜可以换成萝卜丝或者四季豆，同样美味。

STEP2、面团：不要太硬，和饺子皮的软硬程度差不多就可以了。

STEP3、馅料冷却到40度左右加入切细的小葱拌匀，盛出。

STEP4、包饼：面皮擀得越薄越好吃，把包子压扁就是饼了

STEP5、最完美的饼就是皮薄接口不漏气，煎饼时饼受热能鼓起来，这样受热均匀容易熟。

STEP6、如果破口了，饼受热鼓不起来，可以两面煎黄，喷一点水盖上盖子，就熟了。可以干煎，也可以在平底锅里加少许油。

STEP7、开吃！