STEP1、首先把切好的‘菌菇们’用清水（个人比较喜欢在洗菜的时候放两勺盐）浸泡两分钟，也可以放好水再边切边浸泡。

STEP2、浸泡过的菌菇捞起再用清水洗净备用。

STEP3、把瘦肉切好（用少许油、一勺盐、一勺蚝油及两勺料酒腌制）；豆腐切好用清水加少许盐浸泡；鸡蛋打散一起备用。

STEP4、锅中加少许油（我们家比较少油少盐饮食的，不喜欢的可以自己适量添加调味）再加两块姜片和菌菇翻炒12分钟。

STEP5、然后把清水倒入锅中抹过菌菇盖上盖子大火至沸腾。

STEP6、先放瘦肉后放豆腐，中火煮23分钟左右。

STEP7、煮开后倒入蛋浆搅拌再加适量盐调味关火即可，（不喜欢的可以不添加哦）

STEP8、清汤完成