STEP1、豇豆角掐去尾巴，洗净，切小段，类似于末。

STEP2、猪里脊肉切末，蒜切末。

STEP3、热锅凉油，下蒜末爆香后下猪肉，中火快速翻炒，加一点朗姆酒（料酒即可）去腥添香。待猪肉炒至变色发白后盛出。

STEP4、锅中再添少许油，将豇豆角放入，快速翻炒至豆角断生。

STEP5、加入水，水的量没过豆角。因为豆角一定要煮熟才能吃，所以加水焖煮能确保豆角输了。大火烧开后转中小火，加盖子焖两分钟即可。想要豆角更软烂一些就多焖几分钟，想要豆角爽脆，只焖一分多钟就好。

STEP6、加入猪肉、豆瓣酱、蚝油、生抽、糖、盐，翻炒均匀，大火收一下汁，即可出锅。

STEP7、配上白米饭，开动吧！