STEP1、锅热加入油，烧到九成热。

STEP2、加入沥干水分的缸豆大火炸制3分钟。

STEP3、滤干油放入盘中待用。

STEP4、锅中余油，小火炒香八角、花椒和葱段。

STEP5、捞出所有的调料锅中只留下油。

STEP6、油8成热时加入葱段、姜片、蒜片和红尖椒段炒香。

STEP7、加入腌制好的牛肉碎，炒到变色，加入豆瓣酱、酱油、盐和糖炒匀。

STEP8、加入炸好的缸豆。

STEP9、炒匀，小火焖煮1分钟。

STEP10、装盘，来碗米饭或者捞面拌着吃，又香又辣，够劲！