STEP1、冬瓜去皮切薄片

STEP2、如果时间允许（半天），准备末过花甲的自来水，加入适量的盐，静待花甲自己吐沙花甲快速吐沙法：花甲用大点的容器装起来，加入适量的水，用手快速搅动，把脏水倒掉。再重新加水，重复以上动作3-5次，花甲体内的沙就可以吐得比较干净了

STEP3、锅中加入适量的水，水开后加入瘦肉跟冬瓜，放瘦肉时要用勺子搅拌一下，不然瘦肉会结块

STEP4、冬瓜煮的时间根据冬瓜厚薄来定，我这种大概7-8分钟就熟了。冬瓜煮到6分熟时加入花甲，花甲一般3-4分钟就熟了（花甲张口就熟了，出锅前加了少量盐、鸡粉调味，撒上葱花大功告成

STEP5、冬瓜花甲汤，那叫一个鲜