STEP1、牛里脊逆纹路切成条或者薄片，加姜片，盐，糖，酱油，料酒，淀粉，油，拌匀腌制。（我放冰箱腌了一个晚上）

STEP2、番茄切块，分两份备用。

STEP3、烧热油锅，下牛柳划开，快炒。乘起

STEP4、油锅下一份番茄翻炒，加盐，一碗水熬制。

STEP5、待番茄熬成浓稠酱汁后，挑出番茄皮。下入牛柳和另一份番茄稍事翻炒撒一点黑胡椒粉即可。