STEP1、牛尾飞水洗净；（放入冷水锅内，加足量水，开盖大火煮开后，继续煮五分钟，捞出洗净。）

STEP2、起油锅，炒香葱姜及干葱头；

STEP3、加入西红杮，炒三分钟左右（出酱汁即可）；

STEP4、加入蕃茄酱，炒匀；

STEP5、加入牛尾，翻炒2分钟；

STEP6、加入适量葡萄酒，炒匀；（我大概加了半碗）

STEP7、加入干香草料，适量糖、盐、少量生抽（可不加）炒匀

STEP8、8、加水满过牛尾表面，大火烧开后转小火炖1.52小时；

STEP9、9、大火收汁，撒少许黑胡椒碎，出锅装盘！

STEP10、吃剩下的酱汁一定不要浪费，刮刮盘底，煮点面条，拌一拌，香死了！