STEP1、我是盒马超市买的现杀的牛蛙，4只份量足够2-3人吃。拿回来把牛蛙手脚指甲去掉，洗干净后剁成小块。

STEP2、尽量剁成小块，更容易入味！

STEP3、依次加入生抽、十三香、淀粉、料酒

STEP4、搅拌均匀，腌制半小时（腌制越久越入味）

STEP5、准备一根西瓜滚刀切，如果不立即下锅用淡盐水泡着，这一步是防止丝瓜发黑

STEP6、再把配料准备好

STEP7、剁椒也准备一部分剁碎备用

STEP8、冷锅加热，锅冒烟后加食用油，多一些油，然后把腌制好的牛蛙下锅翻炒（为了防止牛蛙肉碎掉，翻炒最好不用铲子，握住锅柄来回翻动牛蛙）牛蛙变色后盛盘备用

STEP9、在锅里再加油，先放入青花椒爆香，中小火炒出香味后放剁椒碎和姜蒜小米辣芹菜

STEP10、再加入一勺豆瓣酱炒出红油和香味

STEP11、加入一罐啤酒，依次把牛蛙、丝瓜放进锅里

STEP12、再倒入半瓶泡椒水（提酸味）和没有切过的小米辣6个

STEP13、剁椒一勺

STEP14、加入白糖2勺，然后就开大火慢慢炖吧（炖5分钟）我是没有再放盐了。同学们自己尝尝味道，要是觉得淡就放点盐。

STEP15、盛盘开吃吧超级稀饭爸爸吃了两大碗。还可以用这个汤搭配面条，瞬间变身牛蛙面