热菜家常菜
青菜里脊肉丝
1、肉丝码味很重要，一定要加入适量的水让肉充分吸收；2、炒肉时油温不宜过高，否则肉容易变老；3、炒青菜火大油温高，炒菜要快迅速下肉混合保持青绿、肉片椒麻滑嫩爽疯啦，美咋啦！
配料表：
- 猪里脊肉 （150g）
- 青菜（水白菜） （250g）
- 干辣椒、青花椒 （适量）
- 小葱头、大蒜、老姜 （适量）
- 料酒、盐、色拉油、淀粉、味精 （适量）
详细做法：
STEP1、里脊肉切丝
STEP2、水白菜洗净切丝
STEP3、肉丝装碗加料酒、盐、淀粉加水码匀，加适量色拉油码好
STEP4、干辣椒切段、大蒜切片、粒，小葱切段，老姜切丝
STEP5、炒锅置油，6成热下干辣椒、青花椒，随及滑入码好的肉丝
STEP6、炒散断生起锅盛碗
STEP7、剩下的油旺火加入青菜丝翻炒
STEP8、加入大蒜、小葱段，倒入断生盛碗的肉丝，加味精翻炒
STEP9、颠簸起锅盛盘上桌
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