STEP1、1、牛肉切条，加入70克料酒、5克花椒、葱白2节、1茶匙盐，拌匀腌制20分钟。

STEP2、2、牛肉条放入开水焯水至煮熟状态，捞出来用温水将血沫冲洗干净，沥干备用。

STEP3、3、10克姜、6瓣大蒜放入主锅，设置3秒/速度6，打碎，刮到锅底。

STEP4、从这一步骤开始，全程不需要盖上量杯盖！！！4、加入5克干花椒、220克油，设置5分钟//速度1，爆香。

STEP5、5、加入焯水沥干的牛肉条，设置10分钟//反转小勺。

STEP6、6、加入30克生抽、5克老抽、10克冰糖、10克辣椒面、1茶匙五香粉、1/2茶匙盐，设置10分钟//反转速度小勺。

STEP7、7、加入淘洗干净沥干的干辣椒（45-75克，剪段或者剪长条都可以，懒人可以不剪）。设置10分钟//反转小勺。

STEP8、8、出锅后撒上白芝麻，冷藏保存后冷吃更入味