STEP1、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。

STEP2、油锅烧热，在锅底抹一层薄薄的油，倒入蛋液，摊成蛋皮，然后用刀切成丝备用。

STEP3、煮面：锅中水烧开，放入荞麦面，煮沸后加一次冷水，再次煮沸后捞出，放入盛有冰块的碗中过一下水。

STEP4、酱汁调制：蒜末、生抽、醋、盐、白糖、芝麻油搅拌均匀。

STEP5、将面盛入碗中，淋下酱汁，依次码上蛋皮、香菜、黄瓜丝、胡萝卜丝，撒下芝麻，拌匀就可以美味的享用啦。